Discours, Texte Et Langue: La Fabrique Des Formes Et Du Sens PDF

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Je vous suggere de lire en autre les deux articles l’ATPmetrie dont je vous adresse un resume pour information. English workers have published a simple method for the comparison of ATP hygiene monitoring systems. They suggest that the methodology described could be used by potential users of ATP systems to perform in-house evaluations of different systems before purchase. The study found significant differences in the sensitivity of the systems used and also in the variability of results obtained on the same sample with any given system. The correlation between the two researchers who performed the analysis was very high indicating that the protocol was independent of variability between operators. Une polémique s’est déclenchée après la publication sur le traitement statistique des resultats et bien sur le choix de l’appareil le plus sensible. Effect of chemical sanitizing agents on ATP bioluminescence measurements.

Each sanitizer was tested at three different levels and compared to a control group containing no sanitizer. ATP from three sources was analyzed, Escherichia coli, chicken blood, and a pure ATP standard. Je vous fais part de ce message que je viens également de trouver dans ma boîte aux lettres. Comment procéder pour poser cette question? Avec mes remerciements pour votre réponse et mes salutations les meilleures.

Avec mes remerciements pour votre aide. Ceux et celles qui ont mis en pratique des normes à niveaux de risques pourraient -ils m’indiquer les erreurs à éviter dans ce domaine ainsi que les moyens utilisés pour vérifier l’efficacité de l’introduction de telles normes pour le nettoyage et la désinfection des surfaces? 12 laissant une grande marge de manoeuvre à ce sujet, de même que le projet de guide des bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective au point 6. 38 de la revue « INTENDANCE » . Et comment puis-je avoir l’assurance d’un produit efficace, si ce n’est de vérifier moi-même qu’après nettoyage avec ce produit et selon la procédure adéquate, tout est OK.

Vous avez bien sûr raison, c’est le résultat final qui compte. Il faut néanmoins procéder à quelques vérifications préalables pour éviter les déceptions. A lire l’article de CAPITAL de mars intitulé « La grande invasion des produits ultrapropres ». Cinq multinationales s’affrontent à coups de publicités, pour imposer leurs désinfectants domestiques dernier cri. La phobie des bactéries et des microbes a donné naissance en France à un créneau prometteur ». Un encart intitulé « PROCTER et PASTEUR même combat. Cet article concerne les produits ménagers, mais on peut également regretter l’exploitation du terme HACCP à toutes les sauces dans des publicités pour les professionnels.

C alors que ce n’est pas le cas. Mais le résultat le plus embêtant d’une telle exploitation commerciale de l’HACCP concerne comme l’a fait remarquer Christian FELTER, l’orientation des clients vers une non-application réelle de l’HACCP accompagnée par une information tronquée. En effet, les plans de nettoyage types mis à la disposition par les sociétés vendant des produits d’entretien ne devraient servir qu’en complément d’un véritable plan adapté à la cuisine. Au fait, ils servent uniquement à définir le mode opératoire des produits d’entretien en fonction des équipements.